辣椒素的测定

　　分析测试百科网讯 近日，食药监局发布《食用油脂中辣椒素的测定》补充检验方法，全文如下。

　　按照《食品补充检验方法工作规定》有关规定，《食用油脂中辣椒素的测定》食品补充检验方法已经国家食品药品监督管理总局批准，现予发布。

　　特此公告。

　　附件：食用油脂中辣椒素的测定（BJS 201801）

食品药品监管总局

2018年2月24日

　　附件：2018年第26号公告附件.doc

　　现附检验方法全文：

　　《食

　　1.范围：

　　用高效液相色谱法测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。

　　本标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。

　　本方法的检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为1mg/Kg，线性范围为1mg/L-150mg/L。

　　2.试样提取：

　　在样品中加入甲醇—四氢呋喃混合溶剂25ml，用保鲜膜封口，用针扎几个小孔，然后在60度水浴条件下，使用超声波震荡器提取30min。用滤

　　1.范围：

　　用高效液相色谱法测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。

　　本标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。

　　本方法的检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为1mg/Kg，线性范围为1mg/L-150mg/L。

　　2.试样提取：

　　在样品中加入甲醇—四氢呋喃混合溶剂25ml，用保鲜膜封口，用针扎几个小孔，然后在60度水浴条件下，使用超声波震荡器提取30min。用滤

近红外光谱是20世纪90年代以来发展最快、最引人注目的光谱分析技术。近红外光是介于可见光和中红外光之间的电磁波，波长范围是700 2500nm，一般有机物在该区的近红外光谱吸收主要是含氢基团(0-H，C-H, N-H, S-H, P-H)等的倍频和合频吸收。由于几乎所有的有机物的一些主要结构和组成都可以在他们的近红外光谱中找到信号，而且谱图稳定，获取光谱容易，因此近红外光谱(OTRQ在分析化学领域被