氨基酸分析仪是属于色谱类，和高效液相有些类似，是利用分离柱分离氨基酸，氨基酸与茚三酮在高温下发生衍生反应，生成有色的衍生物，通过光度计检测有色衍生物来对氨基酸进行定性定量分析。
不同的氨基酸结构不同,可通过红外光谱,核磁共振氢谱等方法识别各个酸特定结构,
测定样品中各种游离氨基酸含量，可以除去脂肪杂质后，直接上柱进行分析。测定蛋白质的氨基酸组成时样品必须经酸水解，使蛋白质完全变成氨基酸后才上柱进行分析。 经过处理后的样品上柱进行分析。上柱的样品量根据所用自动分析仪的灵敏度来确定。一般为每种氨基酸0.1μmol 左右（水解样品干重为0.3mg 左右）。测定必须在pH5～5.5、100℃下进行，反应进行时间为10～15min，生成的紫色物质在570nm
氨基酸分析仪分类有多种。
1、按分离目的可分：实验室氨基酸分析仪和工业氨基酸分析仪。
2、按灵敏性可分：微量氨基酸分析仪和痕量氨基酸分析仪。
3、按产地可分：国产氨基酸分析仪和进口氨基酸分析仪。
4、按进样自动性可分：自动进样氨基酸分析仪和手动进样氨基酸分析仪。
5、按分离规模可分：微型氨基酸分析仪、小型氨基酸分析仪和大型氨基酸分析仪。
6、按分离特点可分：高效氨基酸分析仪、高压氨基酸分析仪和高速氨基酸分析仪。
氨基酸取本品,用适宜的氨基酸分析仪或高效液相色谱仪进行分离测定;另取相应的氨基酸对照品,制成相应浓度的对照品溶液,同法测定。按外标法以峰面积计算各氨基酸的含量。
氨基酸分析仪是一种分析仪器，采用经典的阳离子交换色谱分离、茚三酮柱后衍生法，对蛋白质水解液及各种游离氨基酸的组分含量进行分析。
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