乳制品

乳制品检测项目理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分有害物质： 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质微生物指标：细菌、病原性微生物等百检乳制品检测标准AOAC 974.17-1988乳制品中黄曲霉毒素薄层色谱法AS 1166-2004奶 乳和乳制品 取样导则AS 1766.3.11-

乳制品微生物检测项目有很多，其中金黄色葡萄球菌，沙门氏菌这类致病菌是不得检出的，因为这些直接关系到人体的健康。还有一些微生物检测如菌落总数，大肠菌群，霉菌是关系到乳制品本身质量的关键，在合理的范围内是允许检出的。但是如果是灭菌乳微生物是不得检出的，而且这样的奶往往可以常温保存不易变质。

对乳制品进行检验，能有效减少其给消费者生命和财产安全带来的损害。乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害。因此乳制品检测水平的提高是现今社会应该注重的问题。

检测乳制品的原因：改革开放以来，我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术装备、质量安全等方面都有根本的转变。

但由于乳制品工业发展时间短、发展速度过快、基础薄弱，特别是由于奶源

天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。

　　台式乳脂离心机是乳及乳制品的分析方法专用设备。适用于乳及乳制品、医药、化工、卫生食品等领域中，从乳内分离脂肪后测量其体积或百分数。

　　测定食品、药品、乳制品等等中铅、镉、铬、汞、砷、锌、硒、锰等重金属元素，以及微量元素；

　　测定土壤中重金属和微量元素的消解等。